ENSALADA DE PEPINO Y ZANAHORIA
(Para 4 porciones)
Enviado por Ana María Beltrán
Ingredientes:
1 taza de zanahoria rallada 11.7 g CHO
1 ½ taza de pepinillo cortado en láminas no muy finas 3.9 g CHO
2 cdas. de alcaparras 1 g CHO
1/3 de taza de tiras de pimiento de varios colores 1.4 g CHO
Total de carbohidratos: 18g / 4 porciones de ½ taza = 4.5 g CHO
Preparación:
En una fuente plana para ensaladas, colocamos la zanahoria y al rededor ponemos los pepinillos, decoramos con los pimientos de colores y espolvoreamos las alcaparras. Aderezamos con una salsa de yogurt o vinagreta.
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