Ensalada de Pepino y Zanahoria/ Brocolízate!

ENSALADA DE PEPINO Y ZANAHORIA 

(Para 4 porciones) 

Enviado por Ana María Beltrán 

Ingredientes:

1 taza de zanahoria rallada  11.7 g CHO

1 ½ taza de pepinillo cortado en láminas no muy finas  3.9 g CHO

2 cdas. de  alcaparras  1 g CHO

1/3 de taza de tiras de pimiento de varios colores 1.4 g CHO

Total de carbohidratos: 18g / 4 porciones de ½ taza = 4.5 g CHO  

Preparación:

En una fuente plana para ensaladas, colocamos la zanahoria y al rededor ponemos los pepinillos, decoramos con los pimientos de colores y espolvoreamos  las alcaparras.  Aderezamos con una salsa de yogurt o vinagreta.

El Fenómeno de Rebote /Diabetes tipo 1

 ¿Te ha sucedido algo así?

Algunas personas cuando experimentan una hipoglucemia, tienden a comer mucho para compensar los síntomas, otras veces tienden a disminuir la siguiente dosis de insulina por miedo a la hipoglucemia. Ambas situaciones pueden contribuir al "fenómeno de rebote", dando como resultado un nivel alto de glucosa.

 Por eso es importante hacer un monitoreo adecuado de la glucemia.

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