El quimbolito es un plato tradicional de dulce que se prepara con una base de harina de maíz al que se envuelve en hojas de una planta llamada achira y se cocina al vapor. Esta forma de elaboración es muy común en el Ecuador.
El quimbolito, por su dulzor se suele comer acompañado con café negro, con leche, chocolate o agüitas aromáticas (infusiones de hierbas) a la hora del desayuno o de media tarde.
Nota: Si usted tiene una receta familiar de Quimbolitos y desea determinar la cantidad de carbohidratos por porción, lo invitamos a acceder a nuestra página web: www.fdje.org en la pestaña Educación en diabetes, selecciona el rótulo "Nutrición" y ahí encontrará la "Lista de Porciones Ecuador - conteo de carbohidratos", que puede bajarse para consultar cada ingrediente y determinar el valor de carbohidratos de cada uno de ellos, recurriendo a una simple regla de 3 entre el peso en gramos y el valor indicado en la lista de una porción de 15 g. de carbohidratos. Luego realice una suma total del valor individual de cada ingrediente y divídalo para el número de porciones que indica su receta. Esto le dará como resultado la cantidad de carbohidratos por unidad.
