lunes, 17 de junio de 2019

Platos típicos ecuatorianos / Locro

Locro de papas


El locro es un plato emblemático de la cocina ecuatoriana, hecho con papa chola, que tiene la particularidad de soltar mucho almidón, lo que da como resultado una sopa espesa. Se sirve acompañado de queso fresco, aguacate y salsa de ají. 

El total de carbohidratos de este plato está calculado sobre la base de una taza 240 mls, de tal manera que si usted come más de una porción, deberá hacer el calculo adecuado para la cantidad que se ha servido.  


Nota: Si usted tiene una receta familiar de Locro de papas y desea determinar la cantidad de carbohidratos por porción, lo invitamos a acceder a nuestra página web: www.fdje.org en la pestaña Educación en diabetes, selecciona el rótulo "Nutrición"  y ahí encontrará la "Lista de Porciones Ecuador - conteo de carbohidratos", que puede bajarse para consultar cada ingrediente y determinar el valor de carbohidratos de cada uno de ellos, recurriendo a una simple regla de 3 entre el peso en gramos y el valor indicado en la lista de una porción de 15 g. de carbohidratos. 

Luego realice una suma total del valor individual de cada ingrediente y divídalo para el número de porciones que indica su receta. Esto le dará como resultado la cantidad de carbohidratos por unidad. 

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sábado, 1 de junio de 2019

AGENDA junio 2019

Taller de capacitación sobre diabetes tipo 1 a profesionales de la salud del MSP 


Ya desde hace largo tiempo la Fundación Diabetes Juvenil del Ecuador ha venido sensibilizando a las autoridades del Ministerio de Salud Pública sobre la necesidad de contar con una política pública específica para las personas con diabetes tipo 1, pues en el país concurren varios factores que generan una grave problemática; por ejemplo la falta de profesionales de la salud conocedores del manejo de esta condición, el escaso acceso a insulinas e insumos imprescindibles para el manejo de la diabetes tipo 1, entre otros. 

Gracias a la gestión realizada en 2017 que tuvo como producto una Resolución de la Asamblea Nacional a propósito del Día Mundial de la Diabetes, impulsada por el Señor Asambleísta Esteban Albornoz, se logró en 2018 un acercamiento a la titular de la cartera de salud, Señora Doctora Verónica Espinoza, a quien se le transmitió la complejidad de la problemática que afrontan día a día las personas con diabetes tipo 1 en el Ecuador, teniendo en cuenta que esta condición crónica aparece en muchos de los casos en niños y adolescentes principalmente. Con estos insumos, el MSP se puso la tarea de diseñar una Estrategia integral para la atención de esta población. En el marco de implementación de esta estrategia, las organizaciones de pacientes, de la sociedad civil han participado generando aportes y visiones de cómo debe intervenir la autoridad de salud para enfrentar la problemática alrededor de los pacientes con diabetes tipo 1. 

Participantes del Taller sobre diabetes tipo 1 de la zona 3 del MSP 

Como parte de los primeros pasos dados en el camino de implementación de una política pública,  el Ministerio de Salud ha solicitado el apoyo de las organizaciones de pacientes, para emprender una primera fase de capacitaciones orientadas a crear capacidades de atención entre el talento humano de sus unidades de atención, descrito en el eje No. 4 de dicha estrategia. Es así que, la FDJE ha participado desarrollando contenidos, presentaciones y talleres prácticos dirigidos a los profesionales de la salud del MSP para las zonas de planificación: zona 3(Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo y Pastaza), zona 9 (Distrito Metropolitano de Quito), zona 2 (Napo, Orellana y Pichincha) y zona 1 (Carchi, Imbabura y Sucumbíos), brindando varias jornadas practicas de conocimientos y experiencia en el manejo de la diabetes tipo 1, a través de su Equipo Técnico.  

El taller con la zona 3 se realizó el día jueves 30 de mayo en la ciudad de Ambato, el taller con las zonas 9 y 2 se ejecutó el día  jueves 6 de junio en la ciudad de Quito, mientras que el taller con la zona 1 se llevará a cabo el día 13 de junio en la ciudad de Ibarra. 

Participantes del Taller sobre diabetes tipo 1 de las zonas 2 y 9 del MSP


La FDJE hace votos porque la Estrategia integral a pacientes con diabetes tipo 1 diseñada por el MSP proteja efectivamente a la población más vulnerable,  cubra con acceso a atención, insulinas e insumos  a la totalidad de población que vive con esta condición, y de esta manera se lleve a la realidad el artículo 32, referente a la garantía del derecho a la salud universal previsto en nuestra Constitución. 

Participantes del Taller sobre diabetes tipo 1 con profesionales de la salud de la zona 3 de MSP 


Participantes del Taller sobre diabetes tipo 1 con los profesionales de la Salud de la zona 1 de MSP 
Taller sobre diabetes tipo 1 con los profesionales de la Salud de la zona 1 MSP


Taller Seamos expertos en conteo de Carbohidratos 

Como parte de las actividades educativas programadas para la región Sierra se llevó a cabo el Encuentro de Familias con diabetes tipo 1, en esta oportunidad se realizó un taller de conteo de carbohidratos dirigido a todos los padres y jóvenes mayores de 16 años. 

El Conteo de Carbohidratos es una herramienta que permite a las personas con diabetes calcular con mayor exactitud la cantidad de comida e insulina necesaria, sin restringirse en su alimentación. La FDJE ha sido pionera en la difusión de esta herramienta en Ecuador,  gracias a ello muchas familias de personas con diabetes tipo 1 han podido aprender a utilizarla. 

El taller desarrollado tuvo como objetivo enseñar a los padres principiantes y  refrescar en el uso de esta herramienta. El conteo de Carbohidratos es un método utilizado actualmente en muchos países desarrollados del mundo entero, pues brinda flexibilidad al plan alimentario y permite un correcto control glucémico.


El encuentro se llevó a cabo el sábado 8 de junio en las instalaciones del Colegio Letort. Los participantes tuvieron la oportunidad de pesar los alimentos y constatar los tamaños de porciones, hacer ejercicios con recetas, lecturas de etiquetas y conocer los carbohidratos de los platos típicos.