viernes, 25 de septiembre de 2015

¡Jimmy y su sazón!

¿Cansado/a  de la aburrida  ensalada de lechuga y tomate? En esta oportunidad  Chef  Jimmy  Loor nos trae una deliciosa ensalada que seguro contribuirá a renovar nuestro menú diario


ENSALADA DE PIÑA CON MANZANA


Por Chef Jimmy Loor 




PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR 4 PORCIONES

Ingredientes:

½ Taza de piña en cubos 15g CHO
1 Manzana mediana descorazonada (mantener la cáscara) 15gCHO
8 Nueces peladas y picadas finamente        4g CHO
12 pasas                                                                             8g CHO
Apio picado al gusto, bien fino                 0g CHO

Total de CHO:  42g,  Por persona:  10g CHO

Preparación:

Cortar las rodajas de la piña en cubos de 2 x 2 cms.  Cortar la manzana con cáscara igual en cubos de 2 x 2 cms. En un recipiente mezclar las frutas con el apio picado y las nueces picadas.  Aderezar con yogurt natural endulzado con azúcar de dieta. Dividir en 4 porciones y añadir a cada porción 3 pasas. 
Y servir. 


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¡Jimmy y su sazón!

Esta deliciosa ensalada es muy fácil de preparar y además muy atractiva para toda la familia, una forma fácil de incorporar más vegetales y frutas en nuestras comidas cotidianas. 

Por Chef Jimmy Loor 

ENSALADA DE ESPINACA Y ALMENDRAS


Procedimiento para preparar 4 porciones 

INGREDIENTES:
1 TAZA DE FRUTILLAS CORTADAS, BIEN LIMPIAS                     15g CHO
4 TAZAS DE ESPINACA                  4g CHO
16 ALMENDRAS PELADAS, CORTADAS EN CUARTOS Y TOSTADAS        4g CHO
½ TAZA DE QUESO RICOTA                                                               4g CHO

Total de CHO:  37g,  Y por persona: 9g CHO

PREPARACIÓN:
Picar la frutilla en cuatro partes.  Despuntar la espinaca (quitar el rabo de la hoja) y picarla finamente en tiras largas. Picar las almendras en cuartos y tostarlas.
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y añadir el queso sin batir para evitar que se forme una pasta, puesto que el queso es suave. Dividir en 4 porciones y servir.
Aderezar con una vinagreta de tomate riñón.  Para esto utilizaremos la pulpa de un tomate hecho puré y le añadiremos 15% de vinagre blanco y 15% vinagre balsámico.

viernes, 18 de septiembre de 2015

FDJE Agenda Septiembre

FDJE PARTICIPÓ EN DIÁLOGOS POR LA EQUIDAD Y LA JUSTICIA

La Fundación Diabetes Juvenil del Ecuador participó en el Diálogo por la Equidad y Justicia social, zona 2 y zona 9 organizado por la SENPLADES y la Asamblea Nacional con el objetivo de visibilizar la problemática en torno a la diabetes tipo 1, donde presentó propuestas de políticas públicas y legislación en este tema. La FDJE  realizó sus aportes en la mesa de Salud y en la de Inclusión social intentando dar a conocer todos los aspectos integrales de esta problemática. 

La construcción de la política pública y la visibilización de los derechos no es un paso inmediato ni automático que se pueda definir en una sola acción, conlleva un proceso de continua sensibilización hacia el Estado y la sociedad, el ciclo de la política pública implica sucesivas etapas de formulación, implementación, seguimiento y evaluación. Como Fundación Diabetes Juvenil del Ecuador llevamos 12 años luchando por la causa a favor de las personas con DM1, en esta perspectiva hacemos siempre uso del derecho a la participación ciudadana en todos los espacios que nos sea posible, para lo cual como colectivo corresponsable nos preparamos y fundamentamos las propuestas que presentamos, asumiendo la misión del seguimiento de la canalización adecuada de nuestras iniciativas.

Sin embargo, estamos convencidos que la defensa de los derechos de las personas con diabetes no se debe reducir a las organizaciones,, sino que es un esfuerzo que debe ser afrontado por toda la comunidad con DM1. Por eso es importante que todos/as nos empoderemos del tema. 


En las fotos con la Señora Ministra de Salud Carina Vance. 
 Y nuestro equipo técnico presentando los resultados de la mesa de Salud
 ‪#‎AsambleaNacional‬ ‪#‎DialogoPorlEquidadQuito







DÉCIMO PRIMERAS JORNADAS FAMILIARES DM1 EN SANTA ELENA

Continuando con el proceso de educación a las personas con DM1 y sus familias, la Fundación Diabetes Juvenil del Ecuador  realizará una nueva edición de este proyecto de capacitación que consiste en llegar al sector más cercano de una comunidad con DM1 para fortalecer sus capacidades en el manejo diario de esta condición de vida.  

El evento se realiza en Manglaralto - Santa Elena  los días miércoles 23 y jueves 24 de septiembre y cuenta con el apoyo de la Fundación Futuro Valdivia y el Campamento Bautista. 

 

miércoles, 9 de septiembre de 2015

¡Leer para aprender más!

En este espacio presentaremos libros y artículos imprescindibles para profundizar en el conocimiento y manejo adecuado de la diabetes tipo 1 

Tengo diabetes tipo 1 ¿y ahora? 

Este mes es muy grato presentar a ustedes el libro: "Tengo Diabetes tipo 1 ¿y ahora? del Phd. Mark Barone, quien tiene tres posgrados en educación en diabetes y un doctorado en fisiología humana. Mark Barone en esta obra logra combinar espléndidamente una completa serie de conocimientos científicos sobre la diabetes tipo 1 y numerosos consejos prácticos, fruto de su propia convivencia con esta condición.



Fragmento de la presentación del libro: “Tengo diabetes tipo 1 ¿y ahora?  del Phd. Mark Barone,  realizada en Quito - Ecuador el 18 de julio de 2015

Por María José Holguín (*) 

Fue muy grato para mi, recibir la propuesta de poder contribuir con la traducción del libro del portugués al español, fue un proceso de aprendizaje ya que tuve la oportunidad de leer y re leer innumerables veces el contenido, de un tema realmente extenso y apasionante.

Ésta obra es una guía que permite a personas con diabetes tipo 1, familiares, amigos, profesores, profesionales de la salud, adquirir conocimientos, para actuar y reaccionar de la mejor manera ante las  diferentes situaciones que la diabetes nos expone.   
Ésta increíble guía, nos abre los ojos frente a dudas y preguntas frecuentes que la mayoría de nosotros nos hacemos en el día a día para brindar una mejor calidad de vida a las personas con diabetes. 

Aunque en el Ecuador todavía nos falta desarrollar el hábito de la lectura, les aseguro que cuando empiecen a leer “Tengo Diabetes tipo 1, ¿y ahora?” no van a suspender su lectura por el interesante contenido sobre: tratamiento, control, cuidados, situaciones especiales,  insulinoterapia, alimentación, uso adecuado de insumos, entre otros. 

La clave para mejorar el manejo de la diabetes, está en aplicar la información que nos presenta el autor y practicar las habilidades, incorporando los consejos que nos brinda en la rutina diaria.

Como ustedes saben, la diabetes tipo 1 representa la minoría de la población con diabetes. Por lo tanto, es una enfermedad que muchas veces no es tratada adecuadamente, por la escasa información sobre su tratamiento. Sin embargo, informarnos y actualizarnos en el tema nos ayudará mucho. En este caso el autor nos brinda a través de palabras comprensibles muchos conocimientos importantes, obtenidos con su formación médica y experiencia basta sobre el tema 

A lo largo de nuestro trabajo como Fundación Diabetes Juvenil Ecuador hemos encontrado casos de niños/as que fueron tratados como personas con diabetes tipo 2, con una dieta restrictiva en carbohidratos por tiempo muy prolongado presentando así desnutrición crónica y problemas irreversibles, y esto es debido a la falta de información de profesionales de la salud. Por eso, este tipo de aportes científicos son muy valiosos, no solo para médicos sino también para los pacientes y su entorno. 

 (*) Nutricionista y educadora en diabetes.  Actual directora de Programas Sociales de la Fundación Diabetes Juvenil del Ecuador



Nota: Si usted está interesado en adquirir el libro “Tengo diabetes tipo 1 ¿y ahora?”, puede solicitarlo a través de este link: 
O también directamente a su autor en Brasil a través del siguiente correo electrónico:  markbarone17@hotmail.com