miércoles, 24 de junio de 2020

Lectura de etiquetas / Nutriconsejos

¿Cómo leer una etiqueta alimentaria?
La alimentación es uno de los aspectos más importantes que las personas con diabetes tipo 1 deben tomar en cuenta, acompañado del tratamiento que se debe tener, asistencias al médico, educación, el monitoreo continuo de la glucemia, entre otros aspectos. Por lo tanto se debe prestar atención a los productos que se consumen. La cantidad de carbohidratos que se ingieren en cada comida deben ser contabilizados, para calcular la dosis correcta de insulina. 
Para saber si un alimento envasado contiene carbohidratos es necesario consultar la tabla de información nutricional, de cada producto, que aparece en su etiqueta(1). Saber leer la etiqueta de los empaques  y aprender a contar los carbohidratos es una herramienta muy útil en el manejo de la diabetes tipo 1.

¿Qué se debe leer en las etiquetas?
Para contar los carbohidratos se debe tomar en cuenta tres aspectos que son importantes:
1. El tamaño de la porción o ración
2. La cantidad de porciones o raciones que hay por envase
3. Los carbohidratos totales por porción o ración, debido a que estos indican la cantidad de gramos de carbohidratos que hay en una sola porción (2).

¿Cómo calcular los gramos de carbohidratos?
Para calcular el total de gramos de carbohidratos de un empaque se debe obtener el valor de los carbohidratos totales que se encuentran en la etiqueta nutricional del producto, se lo multiplica por el número de porciones por envase y de esta manera se obtendrá el total de gramos de carbohidratos de todo el envase o empaque.

Para comprender mejor la explicación qué se dio, se hará el cálculo de los gramos de carbohidratos de la etiqueta de papitas fritas que se muestra en la imagen anterior.

17 gramos de carbohidratos x 3,2 raciones por envase, que equivale a 3, esto sucede porque cuando se usa decimales menores a 5, solo se toma en cuenta el primer valor
*El total en gramos que contiene el paquete de papitas fritas es de 51 gramos*

La alimentación es importante dentro del plan de vida de una persona con diabetes tipo 1. Es necesario revisar cuidadosamente las etiquetas que aparecen en los empaques de muchos de los productos alimenticios que se ingieren,  conocer cuántas porciones se han consumido y así calcular adecuadamente la dosis de insulina(3)

Recomendaciones
- Debe tomar en cuenta siempre leer la información nutricional que se encuentra en la etiqueta del producto a consumir.
- Si tiene dudas con respecto a algún alimento o cómo leer la etiqueta debe consultar a su nutricionista.
- Asistir a capacitaciones para el correcto conteo de carbohidratos y para aprender a usar correctamente la herramienta.
- En algunos casos usar una balanza para el respectivo cálculo de carbohidratos.

Referencias bibliográficas 
 1. Llobet, M. (12 de febrero de 2019). Cómo leer etiquetas nutricionales. Barcelona: HOSPITAL SANT JOAN DE DÉU BARCELONA.
2 Diabetes Education Online. (s.f.). Recuperado el 19 de febrero de 2020, de https://dtc.ucsf.edu
3 Yáñez García, R. E. (s.f.). Diabetes al día.com. Recuperado el 20 de febrero de 2020, de http://www.diabetesaldia.com

Redactado por: MM-UPS-FDJE/2020

También te puede interesar:
NUTRICONSEJOS
ACTUALIDAD
DESTACADOS Y NOVEDADES
PARA ESTAR PAPELITO
¡TOMA TU DULCE! Recetas de postres con conteo de carbohidratos
RECETAS DE SAL CON CONTEO DE CARBOHIDRATOS 




martes, 16 de junio de 2020

¡Toma tu dulce! / Muffins de mortiños

Muffins de Mortiños
Por Sofía V. y Adriana Perkins


Para 12 porciones
Ingredientes

  • 1 taza  de harina integral = 76g de CHO (ya se ha restado la fibra según la información del paquete)
  • 1 taza de harina blanca  = 90g de CHO
  • 2 huevos = 0g de CHO
  • 2 sobres de stevia = 0g de CHO
  • 4 cucharadas de panela en polvo =16g de CHO
  • 1 taza de mortiño = 15g de CHO
  • 1 pizca de sal = 0g de CHO 
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear = 1g de CHO
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla = 0g de CHO
  • 1 taza de mantequilla semi derretida = 0g de CHO
  • 1 1/2 tazas de leche = 18 g de CHO
Preparación 
  • Calentar el horno a 180º C.
  • Engrasar los moldes individuales o forrarlos con papel para muffins.
  • Tamizar la harina blanca, la sal, el polvo de hornear y reservar.
  • Derretir la mantequilla, añadir la leche, los huevos, la vainilla, la stevia y las cucharadas de panela
  • Unir las dos mezclas y batirlas a mano.
  • Se añaden los mortiños y se mezcla 
  • Se reparte en los moldes y se hornea aproximadamente por 20 minutos.
  • Se deja enfriar y se sirve.

Total de Carbohidratos=  216g de CHO / 12 porciones = 18g de CHO por porción 

También te puede interesar:
Actualidad
Destacados y novedades
Nutriconsejos
¡Toma tu dulce! Recetas de postres con conteo de carbohidratos
Para estar papelito
Comunidad DM1
Recetas de sal con conteo de carbohidratos






jueves, 11 de junio de 2020

Actualidad / COVID-19 y recomendaciones para personas con diabetes

Nos permitimos reproducir y compartir con todos ustedes las recomendaciones de un interesante artículo de la Federación Mexicana de Diabetes A. C. aplicable durante la emergencia sanitaria ante el nuevo virus. 
  
Diabetes: Antes, durante y después de la epidemia de COVID-19

Por Dr. Josafat E. Camacho A. (*)

Vivir con algún tipo de diabetes controlada no implica un mayor riesgo de contagio de COVID-19. 
Mantener la diabetes fuera de metas de control, es decir, con niveles elevados de glucosa representa un mayor riesgo para que la situación se complique si hay contagio de COVID-19. 

Antes: ¿Qué hacer para evitar COVID-19? 
Las acciones propuestas se enmarcan en los 7 comportamientos para el autocuidado de la diabetes. 
1. Come saludablemente. Continúa con tus hábitos saludables de alimentación, respeta tus horarios de comida. Mantente hidratado, y evita los excesos. Planea tus menús y observa el efecto de los alimentos en tus niveles de glucosa en sangre. 

2. Mantente activo. Haz ejercicio a tolerancia, destina una hora al día para estas actividades, en internet puedes encontrar diversos tutoriales que se adapten a tu condición. Inicia paulatinamente, todo lleva tiempo.

3. Mide tus niveles de glucosa. El monitoreo de tus niveles de glucosa debe ser de al menos 3 veces por día y en una libreta anota todos tus resultados.

Trata de mantener tu glucosa en ayunas y antes de las comidas, entre 80-130 mg/dl y dos horas después de haber comido entre 140-180 mg/dl., recuerda que tu glucosa en sangre NUNCA debe ser menor a 70 mg/dl (hipoglucemia), si es el caso debes corregirla de inmediato, recuerda la regla de 15x15
a. Toma15 gramos de azúcar, miel, dulce, jugo 
b. Espera 15 minutos y vuelve a tomar tu glucosa 
c. SI PERSISTE BAJA (menos de 100 mg/dl: repite la ingesta de otros 15 gramos de azúcar, 
d. Espera 15 minutos y vuelve a monitorear tu glucosa, este procedimiento seguramente te llevara a corregir la hipoglucemia. 

4. Sigue tu tratamiento médico. No suspendas tu tratamiento de la diabetes ni de las otras enfermedades. Toma tus medicamentos y si es el caso, aplica tu insulina según lo recomendado por tu médico. Consulta con él si es necesario hacer ajustes a tu tratamiento. 

5. Aprender a enfrentar retos cotidianos. Crea un protocolo para los días de enfermedad y tenlo a la mano. Compártelo con tus familiares y en caso de estar solo, con alguien de tu confianza que esté cerca de ti. Identifica y maneja tus hiperglucemias o hipoglucemias oportunamente. Esta pandemia es un reto, por ello, debes estar preparado para actuar y que mejor que con los niveles de azúcar en control. 

6. Tomar actitud positiva. No te desesperes, este puede ser un buen momento para adquirir nuevos hábitos y así evitar consecuencias más graves. Reconoce tus logros por cada paso en la dirección correcta, sin importar qué pequeños sean. Y acepta que algunos días serán mejores que otros. Estar en casa es lo mejor que nos puede pasar, cambiemos “estoy encerrado” por “estoy protegido”.

7. Reducir riesgos. Conocer tu condición y los cambios o complicaciones que puede haber es indispensable en estos momentos. Prepara tu ficha personal que contenga tus datos generales como: fecha de diagnóstico, esquema de tratamiento: medicamentos, unidades de insulina y horarios de aplicación. Datos de médico tratante y de algún familiar o amigo responsable. 

Recuerda que una diabetes controlada puede disminuir el riesgo a contraer cualquier enfermedad e infección. QUEDARTE EN CASA, es la mejor defensa para evitar que seas contagiado por el coronavirus. Hoy más que nunca debes contar con un termómetro para medir tu temperatura en caso de presentar síntomas. 

No recibas visitas de personas con fiebre o un cuadro gripal. Si por alguna razón debes salir de casa, lleva mascarilla y lava tus manos de manera frecuentes con agua y jabón.

Durante: ¿Qué hacer si se confirma el diagnóstico de COVID-19?

Es momento de llamar al médico o alguna línea de ayuda, si:
1. Tus niveles de glucosa llevan varias tomas altas (por arriba de 200-250 mg/dl).

2. Identificas cetoacidosis en sangre u orina, con datos de alarma como dificultad respiratoria, dolor de pecho, persistencia de fiebre alta (mayor de 38°C) vómito e inclusive diarrea.

Lleva a cabo las siguientes recomendaciones:
1. Alimentación: trata de realizar al menos 3 tiempos de comida que incluyan verduras, frutas, productos de origen animal, alguna leguminosa y cereales. Es importante que te mantengas bien alimentado.

2. Hidratación: es de suma importancia estar bien hidratado, bebe de manera constante agua simple, un vaso cada hora o lo equivalente a dos litros al día. Evita deshidratarte.

3. Evita hacer ejercicio: durante la infección puedes presentar elevación de tus niveles de glucosa por ello es importante suspender la rutina de ejercicios. Siempre consultar esto con el médico.

4. Incrementa el automonitoreo: La medición de glucosa o azúcar en sangre en días de enfermedad puede incrementarse hasta 5 veces al día, o según indicaciones del médico. Recuerda que debes comunicarte con el médico si presentas mediciones de más de 250 mg/dL dos veces seguidas en el caso de diabetes tipo 2 y si presentas cetonas (en sangre u orina) en el caso de diabetes tipo 1.

5. Mide tu temperatura corporal: recordemos que la presencia de cualquier infección puede incrementar la temperatura corporal. En situación de infección o sospecha por Covid-19 la elevación es considerado un signo. Mide frecuentemente tu temperatura e identifica los valores, llama a tu médico si estos sobrepasan los 38°C y
mantente bien hidratado.

6. Tratamiento médico: insistimos en que no debes suspender, disminuir o aumentar tus medicamentos o insulina SIN SUPERVISIÓN DEL MÉDICO.

7. Mantente en resguardo: no salgas de casa y evita el contacto con otras personas incluida la familia. Deberás permanecer en un lugar aislado y ante la presencia de otras personas deben utilizar mascarilla. Se recomienda contar con un único cuidador que te provea de todo lo necesario. Ambos deberán usar mascarilla  cuando interactúen.

¿Qué hacer si te ingresan a un hospital o sala de urgencias?
1. Al ingresar a urgencias, avisa de inmediato que vives con diabetes y del manejo que llevas, muestra tu ficha personal. No deben retirarte ningún dispositivo para el manejo de tu diabetes (microinfusora, sensor de glucosa).
2. Presenta tu ficha personal que contenga tus datos generales como: tipo de diabetes, fecha de diagnóstico, y esquema de tratamiento que llevas. Datos de médico tratante y familiar o amigo responsable.
3. Prepara lo siguiente para un promedio de 15 días en caso de
requerirlo, recuerda que todo debe estar identificado con tu nombre:
• Jeringas para insulina.
• Insulina debidamente conservada y transportada
• Medicamentos que tomas por tus diferentes enfermedades (hipertensión arterial)
• Glucómetro y tiras para medir tu glucosa, y cetonas en sangre o en orina.
• Si utilizas una bomba de insulina o un medidor continuo de glucosa lleva contigo insumos suficientes (reservorios, catéteres, sensores, insertadores)
• Toallitas de alcohol, papel de baño, cepillo de dientes.

DESPUÉS: Una vez controlada la pandemia por COVID 19 
Recordar que el virus permanecerá entre nosotros permanentemente, es decir no “muere definitivamente”, por lo que debemos esta siempre preparados para un nuevo brote.

Recuerda que estas recomendaciones tienen el fin de que identifiques lo que debes hacer en forma oportuna, antes de contagiarte de COVID-19 y durante si es que, desafortunadamente, llegará a ocurrir.

No desesperes, el conocimiento de tu Diabetes es la mejor herramienta para salir adelante en el caso de que adquieras la infección por COVID-19.

Referencias bibliográficas
1. Standards of Medical Care in Diabetes 2020 ADA
2. How to manage diabetes during an illness. IDF
3. ¿Qué hacer si enfermo de COVID-19? 7 pasos importantes. CAIPaDi,
INCMNSZ en https://www.youtube.com/watch?v=_1nI0B5Bwsc

(*)Presidente  Médico de la Federación Mexicana de Diabetes, A.C.

También te puede interesar: 
Actualidad
Coronavirus y diabetes tipo 1
Mitos y verdades acerca del COVID-19
Destacados y novedades
Cómo manejar la diabetes durante los días de enfermedad
Uso de insulinas humanas y análogas 
¿Qué es lo último en diabetes tipo 1?
Míralo en video: insulina basal ¿para qué sirve?   Insulina rápida ¿para qué sirve?

Agenda junio 2020
Reapertura de las oficinas de Quito y Guayaquil
Agenda mayo 2020 
Webinarios para educar sobre temas de diabetes
Nutriconsejos
Diabetes y nutrición
Los nutrientes de los alimentos
Para estar papelito
Ejercicio y diabetes tipo 1
¿Hacer deporte en casa? ¡Sí es posible! Míralo en video: Rutina de yoga y diabetes tipo 1
Comunidad DM1 
¿Por qué eliminar la palabra "diabético" de su vocabulario?
Nuestros derechos
Segunda opinión
¿Cómo establecer metas de manera práctica?

Míralo en video: 
Tipos de diabetes
Diabetes tipo 1 y consumo de alcohol
Factores que aumentan el índice glucémico de los alimentos
¿Qué información deben tener los abuelos o niñeras de un niño con diabetes tipo 1?

Otros artículos de interés

¡Toma tu dulce! Recetas de postres con conteo de carbohidratos
Pastel de frutillas y nueces
Muffins de Arándano
Muffins de limón
Rollos de canela y chocolate
Helado de mora
Galletas bicolor de chocolate y naranja
Arroz con leche
Pastel de zanahoria
Cupcakes de chocolate
Galletas clásicas navideñas
Pastitas de chocolate
Galletas de chocolate
Tostadas francesas
Brownies de zuquini

Recetas de sal con conteo de carbohidratos
Hamburguesa de lenteja
Ensalada árabe
Pastel de papa y atún
Ensalada rusa
Ensalada oriental
Ensalada de piña con manzana
Ensalada de espinacas y almendras

Platos típicos ecuatorianos con conteo de carbohidratos
Seco de chivo
Chugchucara
Colada morada
Locro de papa
Quimbolito
Menú de semana santa

La diabetes en mi mundo
La diabetes me dio una razón para estar sano
Conviviendo con diabetes tipo 1
La vida es un constante renacer

Vida que inspira
Conquistando la montaña
Solista de ballet con DM1
Natalie diseña ropa para mujeres con DM1
Apasionada del Ultra trail



viernes, 5 de junio de 2020

AGENDA Junio 2020

COMUNICADO
Reapertura de las oficinas de FDJE en Quito y Guayaquil 

Debido a que las autoridades del Ecuador han resuelto el paso de algunas de las ciudades al semáforo amarillo, lo que significa el fin del confinamiento, la FDJE reabre sus oficinas en la ciudad de Guayaquil a partir del 1 de junio, y la oficina de la ciudad de Quito a partir del lunes 8 de junio. 

Sin embargo, comunicamos que habrá algunos cambios respecto al horario de atención, con el fin de acoplarse a las recomendaciones de bioseguridad que han realizado las autoridades competentes de cada  cantón. 
Por lo tanto, el horario de atención será el siguiente: 
- Lunes a viernes de 8h00 a 14h00
- Sábado de 8h00 a 12h00. 



Por favor tener en cuenta los nuevos horarios para no tener inconvenientes a la hora de acercarse a comprar insumos e insulinas. 

Cabe indicar que este horario es provisional y se irá modificando de acuerdo a las circunstancias del país frente a la crisis del COVID -19 y a las disposiciones de las autoridades en este tema. Cualquier cambio será comunicado con la debida antelación a través de nuestras redes sociales y página web. 

La mayoría de las actividades de educación en diabetes, asesoramiento y acompañamiento de pares se continuará haciendo a través de redes sociales, charlas virtuales y video llamadas personalizadas.

Para las familias beneficiarias del Programa de Apadrinamiento también se han establecido un nuevo horario con días específicos para entrega de insumos, así como para el envío a provincia. 
Recordamos también a todos nuestros usuarios y beneficiarios que es obligatorio el cumplimiento de las normas establecidas por el COE, en esta fase se recalca la importancia de mantener el distanciamiento social de 2 metros, el uso adecuado de la mascarilla y se recomienda la desinfección de manos y calzado de manera frecuente. 

¡Cuidarte es cuidarnos!

También te puede interesar
Agenda Mayo 2020
Agenda Febrero 2020
Destacados y novedades
Actualidad
Para estar papelito
Nutriconsejos
Comunidad DM1
Segunda opinión
La diabetes en mi mundo

Recetas de postres con conteo de carbohidratos 

Recetas de sal con conteo de carbohidratos

Vida que inspira