Arroz con camarón / Platos típicos ecuatorianos

Arroz con camarón 

Por Jimmy Loor

No. de porciones: para 4 personas 

Ingredientes
- 1 1/2 Taza de arroz = (290 gr de peso de arroz cocido)= 67g de CHO
- 250 gr de camarón pelado y desvenado = 0g de CHO
- 150 gr de arveja = 20g de CHO 
- 150 gr de zanahoria picada en cubos = 8g de CHO
- 1/2 cebolla perla picada finamente = 2g de CHO
- Pasta de achiote,cantidad necesaria = 0g de CHO
- Cilantro y perejil al gusto = 0g de CHO
- Sal, pimienta y comino al gusto = 0g de CHO
- 1 diente de ajo picado finamente = 1g de CHO

Total gramos de carbohidratos = 98g de CHO /4 = 25g de CHO cada porción 

Acompañantes
2 Tomates grandes =  10 de CHO /4 = 2.5
1 maduro frito = 135 gr de peso = 52 de CHO /4 = 13g de CHO
Total plato + acompañantes  por persona (25+2.5+13)= 40,5g de CHO

Preparación 

Cocinar el arroz normalmente con sal y cebolla. 
Aparte hacer un refrito con achiote, cebolla, ajo, zanahoria y arveja cocinada, agregar sal, pimienta y comino.  Una vez listo el refrito agregar los camarones, esperar a que cambien de color aproximadamente en 2 a 3 minutos, agregar el arroz ya cocinado,  mezclar y servir inmediatamente acompañado de ensalada de tomate y dos  rodajas de maduro frito.

Cada porción tiene 40,5g de cabohidratos 

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AGENDA FDJE marzo 2021

 Charla: Cómo lograr un buen control de la Diabetes

La FDJE tiene el agrado de invitar a los padres, madres y/o cuidadores de niños con debut reciente en diabetes tipo 1 a participar en la charla: "Cómo lograr un buen control de la Diabetes", que ser realizará el día jueves 18 de marzo de 2021 a las 19h00 vía zoom. 

Este evento educativo está dirigido exclusivamente a padres, madres y/o cuidadores de niños o adolescentes con diabetes tipo 1 que han debutado en los últimos 2 años.

Esta charla se inscribe en el ciclo de educación a debutantes: Conversemos con los expertos. En esta ocasión la profesional invitada es la Dra. Josefa Palacio, médico internista con especialidad en endocrinología y alta especialidad en diabetes. Esta será una gran oportunidad de compartir la amplia experiencia y conocimientos en diabetes tipo 1 que tiene nuestra profesional invitada. 

La charla es virtual y gratuita. 

👉 Inscripciones

Los cupos son limitados

Taller: Cómo me siento?

Taller sobre emociones para adolescentes con diabetes tipo 1

El jueves 4 de marzo se desarrolló por vía virtual el taller sobre emociones dirigido a los adolescentes con diabetes tipo 1 con los objetivos de permitir un espacio de encuentro para los adolescentes, conocer cómo esta población ha vivido este año de pandemia y finalmente contribuir con herramientas para que los jóvenes identifiquen y gestionen sus emociones. 

Este evento fue facilitado por Ariela Orbea, psicóloga clínica, con la colaboración de dos líderes juveniles que contribuyeron a la animación de las actividades. Fue un espacio muy enriquecedor, para compartir, conversar sobre las emociones, intercambiar opiniones y volverse a encontrar entre los amigos que comparten la diabetes tipo 1 en común. 

Desde la FDJE esperamos seguir creando momentos de intercambio y diálogo para acompañar en el crecimiento y bienestar de los niños y jóvenes, y así también contribuir a la salud mental de todos los actores de la comunidad con diabetes.