lunes, 25 de enero de 2016

¡Toma tu dulce!

Cupcakes de Chocolate

Por Rocío Naranjo 


Ingredientes 

½ tz. de harina 47,5 gr. CHO
3 cdtas.  de polvo de hornear 0 gr. CHO
¼ tz. de cacao sin azúcar 13,8 gr. CHO
1 pizca de sal 0 gr. CHO
¼ tz. de aceite 0 gr. CHO
4 huevos 0 gr. CHO
½ tz. de agua 0 gr. CHO
1/3 tz. de stevia 0 gr. CHO
Esencia de vainilla 0 gr. CHO

Total Carbohidratos: 61,3 gr./15 porciones = 4,08 gr. c/u


Precalentar el horno a 180ºC.
Engrasar y enharinar  15 moldes para cupcakes. 
Separar claras y yemas. Batir las claras a punto de nieve y reservar.
En un tazón se tamiza la harina, el chocolate, el polvo de hornear y la sal. 
A la mezcla anterior se añade la stevia.
Haciendo un hueco en el centro, se adiciona el aceite, las yemas,  el agua y la esencia de vainilla y se mezcla hasta formar una masa homogénea.
De manera envolvente, se mezclan las claras y la masa anterior, teniendo cuidado de no quitar el aire a las claras.
Se vierte la mezcla en los moldes, llenando ¾ de su capacidad y se hornea por 30 minutos aproximadamente.
Se deja enfriar, se desmolda y se sirve.

Porciones: 15

Carbohidratos totales:  4 gr. por porción  aproximadamente 




viernes, 15 de enero de 2016

AGENDA FDJE enero

XII JORNADAS FAMILIARES DM1 - SANTA ELENA


El Equipo Técnico de la Fundación Diabetes Juvenil Ecuador desarrolló las décimo segundas Jornadas Familiares DM1 en la provincia de Santa Elena. Este proyecto tiene por objetivo  llevar capacitación hasta el domicilio en el manejo de la DM1  a los grupos poblacionales con esta condición, brindando una formación básica, intermedia y avanzada en diabetes, adaptada culturalmente.  

En esta ocasión recorrimos San Vicente, Anconcito, La Libertad, Santa Elena y las Nuñez visitando y formando a las familias que viven con esta condición, visitando escuelas y dispensarios médicos. 




Así también, el día 21 de enero  realizamos la Jornada familiar en el Campamento Bautista en Mangalralto, donde de forma diferenciada se trabajó con el grupo de padres/madres y con los niños/as con DM1. 
En un ambiente lúdico, los niños/as aprenden a manejar su diabetes 







TALLER DE CAPACITACIÓN SOBRE DIABETES TIPO 1 

El día sábado 23 de enero se realizó el taller de capacitación en diabetes mellitus tipo 1  en la Universidad Estatal de Guayaquil,  dirigido a los integrantes de la  Asociación de Estudiantes de Medicina para Proyectos e Intercambios -AEMPPI- del Puerto Principal.

Los participantes recibieron una visión integral teórico, práctica y testimonial sobre las implicaciones de la vida con diabetes tipo 1.





Ruth Senosiain, madre de un niño con diabetes tipo 1 compartió su testimonio con los participantes
Estudiantes de Medicina practican la técnica correcta de aplicación de insulina 

Estudiantes de Medicina realizaron la práctica para inyectar insulina






miércoles, 6 de enero de 2016

Segunda opinión

Nuevo año, ¿nuevas metas?

Por Juan José Salazar González

Cada que termina un año creemos que todo va a cambiar, que las cosas van a ser diferentes, mejores que el año anterior. Lo real es que la mayoría de veces nos encontramos con que nada es diferente y pocas cosas mejoran, si es que algo mejora… Lo cierto es que la magia no existe y para que las cosas cambien hay que trabajarlas. Además de tener la sabiduría de escoger bien que batallas luchar, porque desafortunadamente no podemos cambiar todo lo que quisiéramos, hay que saber bien a donde queremos llegar, y qué queremos lograr.
Plantearse una meta o un objetivo parece fácil, pero la verdad es que una meta mal planteada jamás podrá ser cumplida, y si esto pasa de forma repetitiva es normal que nos invada la frustración y en última instancia nos convirtamos en esas personas que dejan que las cosas pasen sin tomar control ni responsabilidad de lo que les pasa… pero de eso podemos hablar en otra cita.


Hoy les dejo un truco para plantearse metas u objetivos de una manera más práctica, que nos permita cumplirlos, y replantearlos si es necesario. Esta forma de escribir un objetivo lo saben los grandes empresarios, tal vez por eso tienen tanto éxito. Lo bueno es que se aplica a todos los aspectos de la vida. Un objetivo debe ser ‘SMART’ – en inglés significa inteligente. SMART es un acrónimo de 5 cosas que debe tener un objetivo. Specific – específico, Measurable – medible, Achievable – alcanzable, Realistic and relevant – realista y relevante, Time framed – con tiempo límite. Aquí les explico un poquito mejor de que se trata cada parte:


Les dejo un par de ejemplos de metas planteadas con esta técnica:
Quiero aprender a cocinar, para el final de marzo del próximo año habré preparado 10 recetas diferentes, de cosas que no sabía hacer antes.
Hasta el 1 de Julio del próximo año voy a lograr trotar 4 kilómetros en 40 minutos; tengo que entrenar todas las semanas por lo menos 3 veces por semana.
Quiero que mis compañeros entiendan la diferencia entre diabetes tipo 1 y tipo 2, voy a preparar una presentación. Al final de mi presentación mis compañeros me podrán decir 5 diferencias entre la diabetes tipo 1 y tipo 2.
Quiero ahorrar para irme de vacaciones al final del año, por eso hasta el 31 de mayo próximo tendré $200 dólares para comprar el pasaje de mi viaje, cada semana ahorraré 10 dólares.
Aunque no podemos cambiar todo lo que quisiéramos, si nos proponemos metas y objetivos ‘SMART’, o como decimos en Ecuador ‘PILAS’, vamos a lograr más cosas. Así que la recomendación de esta vez es que, para tus propósitos del próximo año te plantees metas u objetivos específicos, medibles, alcanzables, realistas, relevantes y con tiempo límite.
Mucha suerte, a ver si yo logro aplicar lo que recomiendo; les contaré pronto… Cuéntenme que propósitos se plantearán ustedes para el siguiente año.

¡Nos leemos en la próxima cita!
¡Feliz Año!