¡Toma tu dulce!

ARROZ CON LECHE 

Por Rocío Naranjo 

Ingredientes

1 taza de arroz para cocinar                         180 g CHO (ya  cocinado)
4  tazas de leche semidescremada más ½ taza adicional 54 g CHO
1 tazas de agua                                                           0 g CHO 
1/3 taza de stevia mas una cucharada no colmada           0 g CHO
1 huevo grande                                                                   0 g CHO
La cáscara de una naranja                                                   0 g  CHO
1 cdta. de canela en polvo                                                   1,8 g  CHO
3 ramitas de canela                                                           0 g CHO


Total carbohidratos:  235,8 g  /12 porciones = 19,65 

• Colocar en una cacerola el arroz con la taza de agua, las cuatro tazas de leche, las ramas de canela, la cascara de la naranja y la cucharada de stevia.
• Se lleva a fuego medio, se revuelve constantemente con cuchara de madera y se cocina hasta que el arroz  este suave.
• Si se consume todo el líquido antes de que el arroz esté listo, se aumenta un poco de agua.
• Cuando el arroz esta suave, se retiran las ramas de canela y la cáscara de naranja.
• En la licuadora se bate bien un huevo y media taza de leche,  se añade al arroz y se lleva a fuego bajo hasta que hierva.
• Se añade el tercio de taza de stevia y se revuelve bien.
• Se retira del fuego y se vierte la mezcla en un molde refractario, se deja enfriar a temperatura ambiente y se espolvorea la canela.
• Ya frío, se sirve en moldes individuales.

Porciones: 12
Carbohidratos totales: 19,65 g  por porción aprox.

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